水果1向都是生吃的食品,并因此有营养素零损失的美名。可是,如今已经是寒冬时节,大部份人都喜欢吃点热呼呼的食品来温暖身体。饭菜汤羹可以加热后食用,那冰冷的水果该怎样办呢?直接吃,怕宝宝吃了这又冷又硬的水果影响消化吸收,致使腹泻;热着吃,又怕水果的营养流失,变味。
其实,水果未必都要冷食的,很多水果其实相当合适热吃。今天微妈就来教大家,冬季水果的正确打开方式。
哪些水果可以热着吃
水果能不能加热,不能1概而论。高温会破坏水果中的维生素,因此维C含量高的水果不宜加热。比如:猕猴桃、柚子、橙子、草莓等。
但胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物资是不怕100摄氏度加热的,矿物资和膳食纤维更不会由于加热而损失。其中的多酚类抗氧化物资,主要是溶在水里,在煮沸条件下,大部份能够保存下来。因此,苹果、梨、香蕉、菠萝等水果还是可以加热食用的。
如果你吃水果的目标是为了增加钾元素,或增加膳食纤维,或是为了增加水份,熟吃不会有任何妨碍。
水果的加热方式
热水冲洗
秋冬季节有很多的应季水果,像枣、梨、苹果、柿子、山查等需要清洗的水果,可以在食用前先用热水冲洗1遍,不但可以去污,双手也倍感温暖,同时冲洗过的水果也变得温热了。
隔水加热
那些不需要冲洗的水果,比如香蕉、桔子、柚子、石榴等等的水果,我们可以去其表皮剥出果肉后切成小块,装进保鲜袋里或裹上保鲜膜密封好,泡进热水里面,静置1段时间后捞出来,就能够享用温热的水果了。
蒸着吃
全部水果隔水蒸,小火蒸。或是水果切成小块,或榨成羹汁。快开锅的时候放进去熏1下。橙子蒸着吃可以止咳,蒸橙子是秋季止咳比较经常使用的食疗方法。
煮着吃
水煮水果的做法很简单,将水果切成宝宝可进食的小块,时间控制在20分钟之内便可。梨是性质偏寒凉的水果,秋冬季比较好热吃,比如煮冰糖雪梨汤就是不错的选择。
哪些宝宝需要吃加热水果
感冒的宝宝
水果多属寒性或平性,不太合适天冷或是感冒、咳嗽时吃,但通过加热可以转为温、热性,且部份水果加热后更有助于医治感冒、咳嗽。
消化不良的宝宝
消化系统比较差,肠蠕动的就慢。而吃寒冷的水果,会下降肠胃蠕动,使肌肉无力,吃多了极可能致使腹胀腹泻。将水果加热后,虽然少了1些维生素,但却能让人感到肠胃舒服,比如:吃熟苹果、熟梨、烤香蕉等。
加热温度
宝宝口腔内皮肤是非常稚嫩的,吃进温度太高的食品或水时,很容易灼伤口腔造成口腔溃疡。过烫的食品在经过食道的时候会强烈刺激食道内膜,致使食道变厚,长时间如此很容易影响孩子的食道功能。因此家长们在加热水果时,将温度控制在宝宝平常进食的温度范围内便可。
总而言之,水果到底要不要加热应根据宝宝身体状态和生活习惯而定。
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