鸡蛋充分打散后（可留少量最后封口），不粘锅里均匀的涂上少量橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽可能的平铺在锅底。
医学专家提示说，儿童处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，但其消化功能还没有完全成熟，易产生各种营养紊乱，科学地选择儿童食品10分重要。健康饮食是成长的关键，为了满足其生长发育所需要的各种营养，就必须对平常饮食做出公道安排。很多自闭症儿童都有挑食的问题，作为家长，我们不但要提供给孩子所需的营养，还要做出更多受孩子喜欢并接受的美食。
今天，小编介绍几款健康又美味的儿童食谱，家长们，赶快行动起来吧！
食谱（1）：蔬菜蛋卷
配料和调料：胡萝卜、菠菜、（或洋葱或西红柿）、鸡蛋、盐、番茄酱。
做法：1、将胡萝卜或洋葱切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用；2、菠菜洗净放入淡盐水里稍稍烫熟，捞出沥干水分备用；3、将菠菜整理成和胡萝卜条类似大小的长方条；4、鸡蛋充分打散后（可留少量最后封口），不粘锅里均匀的涂上少量橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽可能的平铺在锅底；5、等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的1边；6、顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少量蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再略微煎制1会，盛出切片蘸番茄酱食用。
食谱（2）：鲜虾白菜包
配料和调料：白菜叶4片、鲜虾仁6只、胡萝卜1根、鸡蛋2个、豌豆30克、海带丝20克。盐、番茄沙司、水淀粉。
做法：
1、洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出，沥干水份待用；2、虾仁和胡萝卜切成丁；
3、将海带丝和豌豆放入水中煮熟；
4、锅烧热倒油，将蛋液倒入锅中炒熟盛出；
5、锅中留底油，放入胡萝卜丁翻炒1会，放入虾仁丁；6、炒至虾仁变色，倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆，翻炒均匀调入盐关火；7、取1片白菜叶，将炒好的菜盛1些放在菜叶上；8、菜叶周围收起来，用海带丝系住；
9、做好的白菜包放入盘中，上蒸锅蒸2分钟；
10、番茄沙司和水淀粉混合，放入锅中煮至汤汁粘稠，浇在白菜包上便可。
食谱（3）：4色蛋炒饭
原料：剩饭1碗、鸡蛋1个
配料和调料：胡萝卜、玉米、豌豆、青椒各适当、香葱1根食盐1茶勺、胡椒粉少量步骤：
1：准备好鸡蛋和各种蔬菜。
2：准备好剩饭。
3：锅中烧开适当水，调入少量盐，顺次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水分备用。
4：鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。
5：锅中余油加入米饭，调入少量盐，翻炒至米饭颗粒疏松。
6：加入已焯熟的各种蔬菜。。
7：加入碎蛋花。
8：根据自己的口味调入少量胡椒粉，翻炒均匀便可，出锅前撒入香葱末。
对这方面的内容，就给大家介绍到这里了。希望大家在看了此文后，可以在这方面有个新的认识，并且在生活中多多注意这方面的问题。
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